Tarte soufflée au fromage blanc

Tarte soufflée au fromage blanc

Recette pour 6 à 8 personnes, Préparation: 25 min, Cuisson: 40 min

Ingrédients

200g de chocolat patissier

1 pâte sablée prête à déroulée

500g de fromage blanc

4 blancs d'oeuf + 2 jaunes d'oeuf

2 cuillères à soupe d'eau

50g de beurre

40g de sucre en poudre, sel

1 orange

1 moule à tarte

Préparation

Préchauffez le four th. 7 (220°C)

Faites cuire la pâte à blanc: déposez la pâte dans le fond du moule en conservant la feuille de cuisson puis recouvrez la d'une feuille d'aluminium sur laquelle vous déposerez des grains de riz. Faites cuire environ 10 min, puis retirez la feuille d'alu et les grains de riz, et poursuivez la cuisson 5 min.

Au bain marie ou au micro onde, faites fondre le chocolat avec le beurre et l'eau. Lorsqu'il est fondu, mélangez bien pour qu'il soit lisse puis coulez le sur le fond de la tarte.

Râpez finement l'écorce d'orange

Sucrez le fromage blanc puis ajoutez les jaunes d'oeufs et les râpures d'orange. Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez délicatement la préparation précédente. Etalez le mélange sur le chocolat

Faites cuire 35 à 40 min dans la partie inférieure du four